Mąka Caputo Nuvola

Opis produktu

Mąka pszenna typ „00” Caputo Nuvola to mąka opracowana z myślą o uzyskaniu lekkiego i dobrze napowietrzonego ciasta. Charakteryzuje się wysoką zdolnością fermentacji, co pozwala uzyskać puszystą strukturę oraz wyraźne „pęcherze” w cieście.

Produkt przeznaczony do przygotowania pizzy, focacci oraz wypieków drożdżowych wymagających dużej objętości i lekkości.

Cechy produktu

• Typ mąki: pszenna typ „00”

• Zawartość białka: ok. 12,5%

• Przeznaczenie: pizza, focaccia, ciasta drożdżowe

• Wysoka zdolność fermentacji

• Siła mąki: W 270–290

• Wskaźnik P/L: 0,50–0,60

Skład

Mąka pszenna.

Alergeny:
Zawiera gluten (pszenica).

Wartości odżywcze w 100 g produktu

• Wartość energetyczna: ok. 1500 kJ / 350 kcal

• Tłuszcz: ok. 1 g

• w tym kwasy tłuszczowe nasycone: ok. 0,2 g

• Węglowodany: ok. 72 g

• w tym cukry: ok. 1 g

• Białko: ok. 12,5 g

• Sól: ok. 0 g

(wartości orientacyjne)

Zastosowanie

Mąka Caputo Nuvola sprawdza się w wypiekach wymagających lekkiego i napowietrzonego ciasta. Odpowiednia do pizzy typu neapolitańskiego, focacci oraz wypieków drożdżowych z długą fermentacją.

Przepis – ciasto na pizzę

Składniki:

• 500 g mąki Caputo Nuvola

• 300 ml wody

• 10 g soli

• 3 g drożdży świeżych (lub 1 g suchych)

• 10 ml oliwy

Przygotowanie:

1. Rozpuść drożdże w wodzie, dodaj mąkę i wymieszaj.

2. Dodaj sól i oliwę, wyrób ciasto do uzyskania elastycznej konsystencji.

3. Odstaw do fermentacji na 12–24 godziny w lodówce.

4. Uformuj pizzę i piecz w temperaturze 250–300°C przez 6–8 minut.

Waga / sprzedaż

1 kg

Przechowywanie

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od wilgoci.